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食品生产企业必填的30项记录表格及其法规依据

发表时间:2017-12-19 阅读次数:211
30项记录表格及法规依据:
 
1.原辅材料进货查验记录
 
《食品安全法》第五十条第二款
 
《食品生产许可审查通则(2016)》5.1
 
 2.原料验收记录
 
《食品安全法》第五十条第一款
 
3.食品贮存记录(出入库记录)
 
《GB14881-2013食品生产通用卫生规范》14.1.1
 
《食品生产日常监督检查要点表》2.3
 
《食品生产许可审查通则(2016)》5.2
 
4.投料记录
 
《食品安全法》第四十六条
 
《食品生产日常监督检查要点表》*2.3
 
《食品生产许可审查通则(2016)》5.2
 
5.关键控制点记录
 
《食品生产许可审查通则》1.11
 
《食品安全法》第四十六条
 
《食品生产日常监督检查要点表》*3.9
 
《食品生产许可审查通则(2016)》5.2
 
6.清洁消毒记录
 
《GB14881-2013食品生产通用卫生规范》8.2.1 清洁和消毒
 
7.洗涤剂、消毒剂使用记录
 
《食品生产日常监督检查要点表》1.6
 
《GB14881-2013食品生产通用卫生规范》6.1.4
 
8.半成品检验(过程检验)
 
《食品安全法》第四十六条
 
《食品生产许可审查通则(2016)》5.2
 
9.包装记录
 
《食品安全法》第四十六条 
 
《食品生产许可审查通则(2016)》5.2
 
10.成品检验记录
 
《食品安全法》第五十二条
 
《GB14881-2013食品生产通用卫生规范》14.1.1
 
《食品生产许可审查通则(2016)》5.2、5.3
 
11.产品留样记录
 
《GB14881-2013食品生产通用卫生规范》9.3
 
12.产品销售记录
 
《GB 14881-2013食品生产通用卫生规范》14.1.1
 
《食品安全法》第五十一条
 
13.运输交付记录
 
《食品安全法》第四十六条 
 
《食品生产许可审查通则(2016)》5.2
 
14.防鼠、防蝇、防虫害检查记录
 
《食品生产日常监督检查要点表》1.7
 
《GB 14881-2013食品生产通用卫生规范》6.4  虫害控制
 
15.温、湿度监测记录
 
《食品生产日常监督检查要点表》3.12
 
16.生产设备、设施维护保养记录
 
《食品生产日常监督检查要点表》3.13
 
《GB 14881-2013食品生产通用卫生规范》5.2.2、5.2.3
 
17.卫生检查记录
 
《GB 14881-2013食品生产通用卫生规范》6.1.3
 
18.生产过程微生物监测记录
 
《GB 14881-2013食品生产通用卫生规范》8.2.2  食品加工过程的微生物监控
 
19.废弃物处置记录
 
《GB 14881-2013食品生产通用卫生规范》6.5 废弃物处理
 
20.食品召回记录
 
《食品安全法》第六十三条
 
《食品生产许可审查通则(2016)》5.4.1
 
21.不合格食品(原辅料、半成品、成品)处置记录
 
《食品生产许可审查通则(2016)》5.4.2.
 
22.职工培训计划
 
《食品生产许可审查通则(2016)》4.2
 
《GB 14881-2013食品生产通用卫生规范》12培训
 
23.食品安全管理人员、检验人员、负责人培训和考核记录
 
《食品生产日常监督检查要点表》7.2
 
《食品安全法》第四十四条第三款
 
24.职工培训记录
 
《食品安全法》第四十四条第一款 
 
《食品生产日常监督检查要点表》7.6
 
25.从业人员健康档案
 
《食品安全法》第四十五条
 
《GB 14881-2013食品生产通用卫生规范》6.3.1 食品加工人员健康管理
 
26.食品安全自查记录
 
《食品安全法》第四十七条
 
《食品生产许可审查通则(2016)》5.5
 
27.排查食品安全风险隐患记录
 
《食品生产日常监督检查要点表》8.1
 
28.食品安全追溯体系(采购到销售全程记录)
 
《食品安全法》第四十二条
 
《GB 14881-2013食品生产通用卫生规范》14.1.1
 
29.客户投诉记录
 
《GB 14881-2013食品生产通用卫生规范》14.1.3
 
30.食品安全应急演练记录
 
《食品生产日常监督检查要点表》8.2
 
《食品安全法》第一百零二条
 
《食品生产许可审查通则(2016)》5.6

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